Beschrijving
Gewürztraminer DOC Peter Sölva
Wijn: I Vigneti Gewürztraminer
Producent: Tenuta Peter Sölva & Söhne
Druif: 100% Gewürztraminer
Classificatie: DOC
Oogstjaar: 2021
Streek: Alto Adige
Alcohol: 14.5% vol.
Drinken tot 2030
Vinificatie en rijping: Witte wijn persing. Afhankelijk van de rijpheid van de druiven, blijven de druiven na het mechanisch verwijderen van de steeltjes even staan en speciaal gemacereerd. Dit wordt geperst en staat 1 dag in RVS tank voor natuurlijke klaring. De most wordt gefermenteerd in RVS tanks onder gecontroleerde temperatuur. Het is belangrijk dat na de fermentatie, we ook het Sur lies proces gebruiken om de fijne gisten te laten drijven en daardoor extractie garanderen en een goede ontwikkeling en opvoeden.
Serveertemperatuur: 12 °C
