Beschrijving
Wijn: Moscato d’Asti DOCG
Producent: Dogliotti 1870
Druif: Moscato bianco
Classificatie: DOCG
Oogstjaar: 2023
Streek: Piemonte, Asti
Alcohol: 5.5% vol.
Serveertemperatuur: 8-10°C
Nu drinken
Vinificatie en rijping: Ontstelen en persen, gevolgd door maceratie met de schillen voor een paar uur in horizontale pers. Fermentatie voor 20 dagen onder gecontroleerde temperatuur van 16°C. The lichte mousse ontstaat in de tank met geselecteerde gisten en daarna koeling tot -4°C. Voor het bottelen vind er nog een microfiltratie plaats, en dan nog enkele weken rijping op de fles.
