Beschrijving
Wijn: Nivvro Primitivo Salento
Producent: Cantina Fiorentino
Druif: 100% Primitivo
Classificatie: IGT Salento Rosso
Oogstjaar: 2021
Streek: Agro di Galatina, Puglia
Alcohol: 14.5% vol
Serveertemperatuur: Kamertemperatuur, 18 tot 20°C.
Drinken tot 2027
Vinificatie en rijping: Na het plukken gaan de druiven voor de fermentatie eerst in RVS tanks. Na enkele maanden wordt de wijn in de maak overgeheveld naar grote eiken houten vaten. Daar blijft de wijn 8 tot 10 maanden om verder te vinifiëren. Daarna wordt de wijn gebotteld. Na het bottelen kan de wijn eventueel verder ontwikkelen in de fles.
