Beschrijving
DeSilva A.A. Sauvignon DOC
Wijn: DeSilva A.A. Sauvignon Blanc
Producent: Weingut Peter Sölva & Söhne
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Classificatie: A.A. Sauvignon DOC
Streek: Alto Adige, SüdTirol, Appiano Monte
Alcohol: 13,5 – 14%
Serveertemperatuur: 10-12 °C
Drinken tot 2025
Vinificatie en rijping: De druiven worden midden september geoogst. De druiven gaan vol door de pers.
Daarna 24 uur lang koude ontwikkeling in RVS tanks (afhankelijk van het jaar). Maceratie en na natuurlijke voorlopige
sedimentatie, fermentatie van de most in de RVS tanks. De wijnen gaan daarna op hun eigen fijne gist van een
percentage tussen 10 en 30 in houten vaten totdat de wijn gebotteld word.
