Beschrijving
Barbaresco DOCG Dogliotti
Wijn: Barbaresco
Producent: Dogliotti
Druif: 100% Nebbiolo
Classificatie: DOCG
Oogstjaar: 2017
Streek: Barolo, Piemonte
Alcohol: 14.5% vol
Serveertemperatuur: 18-22 graden Celsius
Drinken tot 2027
Vinificatie en rijping: Na het ontstelen, worden de druiven zacht geperst. Fermentatie en maceratie met de schil voor 10 dagen. Na het verwijderen van alle harde delen is er malo-lactische fermentatie. De wijn rijpt in houten vaten tussen de 12 en 16 maanden, met wekelijkse proeven en analyseren om te zien of de wijn zich correct ontwikkelt.
