Beschrijving
Wijn: Pinot Nero Bianco frizzante
Producent: Cà Montebello di Luigi Scarani
Druif: 100% Pinot Nero, vinificato in bianco
Classificatie: DOC Oltrepo Pavese
Oogstjaar: 2022
Streek: Lombardia, provincie Pavia
Alcohol: 12% vol.
Nu drinken
Alternatief: Viveur Funaro
Vinificatie en rijping: De hele druiven worden na oogst zacht geperst om de most te verkrijgen en wordt daarna gekoeld tot 10 graden Celsius en rust voor 24 uur. Daarna fermentatie met geselecteerde gisten in RVS tanks onder druk, bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt voor 6 maanden in RVS tanks. Voor het bottelen ontwikkelt het schuim in hoge druk tanks zodat natuurlijke re-fermentatie kan plaats vinden.
Serveertemperatuur: 10-12 graden Celsius
