Beschrijving
Wijn: Paré Pecorino
Producent: Diubaldo – Un vino di stoffa
Druif: 100% Trebbiano d’Abruzzo
Classificatie: Colline Teramane Abruzzo Pecorino DOC Superiore
Oogstjaar: 2023
Herkomst: Abruzzo, Italië
Alcoholpercentage: 13% vol.
Drinkvenster: Nu tot maximaal 5 jaar houdbaar
Vinificatie en rijping:
De druiven worden eind september geoogst en in kleine bakken van 200 kg naar de kelder gebracht. Bij aankomst worden ze teruggekoeld tot 0°C om frisheid en aroma’s te behouden. Na een koude schilweking wordt de most overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de vergisting. De wijn rijpt vervolgens verder op RVS en krijgt zijn finale verfijning op fles.
