Beschrijving
L’Assiolo – Rigoli Vini
Wijn: L ‘Assiolo
Producent: Societa’Agricola Rigoli
Druif: 25% Cabernet Sauvignon , 25% Cabernet Franc , 50% Merlot
Classificatie: IGT Toscana
Oogstjaar: 2015
Alcohol: 14.5% vol.
Streek: Campiglia Marittima, Toscana
Drinken tot 2028
Vinificatie: De Merlot wordt de eerste helft van september geoogst en de Cabernets de eerste 10 dagen van oktober. Daarna gaat alles in een traditioneel rode wijn proces. 7 dagen fermentatie en 6 dagen maceratie met overpompen en verlaging van de temperatuur. Daarna 12 maanden Frans eiken. Voordat dat de wijn de markt op gaat is er nog zeker 4 maanden verfijning in de fles.
