Beschrijving
Wijn: Cà Montebello Sangue di Giuda
Producent: Cà Montebello di Luigi Scarani
Druif: Croatina, Barbera, zeldzame druiven
Classificatie: DOC
Oogstjaar: 2023
Streek: Lombardia, provincie Pavia
Alcohol: 7.5% vol.
Nu drinken
Alternatief: Barbera Frizzante van Cà Montebello, ook rood mousserend, maar niet zoe
Vinificatie en rijping: Na een goede controle van de rijpheid van de druiven wordt er in de 2de week van september geoogst. Na het ontstelen en persen is er maceratie onder gecontroleerde temperatuur om het hoge suikergehalte te behouden. Daarna wordt de wijn gescheiden van de most en in hoge druk tanks geplaatst. De fermentatie wordt gecontroleerd met een thermostaat. Zodra er mousse ontstaat wordt de wijn gebotteld.
Serveertemperatuur: 10-15 graden Celsius.
