Gebakken venkel met Parmezaanse kaas

Venkel op z’n Italiaans

Venkel heet in het Italiaans ‘finocchio’. Het is een zeer populaire groente in Italië en word gebruikt in veel recepten. Italianen zijn dol op venkel, per persoon eten ze 7 kilo venkel per jaar. De Nederlanders zijn goed voor 100 gram per persoon. Venkel zit vol met vitamine C, folium en kalcium en is goed voor de spijsvertering.

Gebakken venkel met Parmesaanse kaas is een super simpel en heerlijk gerecht. Je hebt weinig voorbereidingstijd nodig. Dit is een superlekker groentegerecht voor bij vis en witvlees zoals, kip, kalkoen of kalfsvlees.

 

De wijn erbij

Bij dit gerecht denk je gauw aan een witte wijn en dat is een heel goede gedachten. Je kan hier eventueel ook een lichte rode wijn bij drinken die niet te overheersend is van smaak en zo de anijsachtige smaak van de venkel kan ondersteunen.

De witte wijn die wij bij gebakken venkel met Parmezaanse kaas serveren is een Gavi yellow label van La Mesma. De wijn heeft een licht citroen gele kleur met een groene zweem. Yellow Label heeft fruitige geuren van abrikoos, lichte tonen van citrus en heide bloemen. Gavi La Mesma Yellow Label heeft een frisse harmonieuze smaak met het fruit licht op de achtergrond.

Als je toch voor iets gewaagders kiest en je gaat voor rood, kies dan voor de Vernatsch van wijnhuis Peter Solva. De wijn heeft een mooie lichtrode kleur en heeft kruidige tonen en een elegant karakter. Het smaak en mondgevoel is kruidig met een frisse smaak.